MÙA NẤM MỐI

Sáng nay ra chợ, nghe mọi người xôn xao, bắt đầu mùa nấm mối. Thấy lác đác ở các sạp bán rau nấm, xuất hiện vài rổ nấm mối mầm những nụ búp, thật tươi ngon. Tuy nhiên giá bán nấm đầu mùa rất đắt, khoảng 120.000 đến 180.000 đồng cho mỗi ký nấm.

          Chiều, anh Hai chuẩn bị đèn soi. Cũng như những mùa trước, bắt đầu mùa nấm mối thì anh Hai xách đèn đi soi. Nghe nói thôi cũng đã mê mà tôi chưa có dịp nào để đi soi nấm cùng anh. Hôm nay tôi quyết định xin theo. Nôn nao chờ trời tối. Anh Hai dắt xe máy ra. Tôi lấy làm lạ hỏi sao anh không lội bộ như mọi lần? Anh nói “Xưa rồi, nay người ta đi kiếm nấm bằng xe, chạy trong lô cao su vui như hội”. Tôi háo hức ngồi sau xe.

          Cũng đã có vài lần tôi theo anh Hai ra lô trút mủ, nhưng đây là lần đầu tiên tôi vào lô vào buổi đêm như thế này. Quả thật như lời anh Hai. Lô cao su sáng choang những ánh đèn soi và đèn xe chạy. Tiếng xe, tiếng người cười nói rôm rã, rộn ràng cả lô. Tôi nhủ thầm: “Đi soi như vầy, nếu không gặp được nấm cũng thấy vui”

          Anh Hai chỉ: “Nhìn kìa!”

          Ôi… những cái nấm phía xa kia nhú lên, chân nấm trắng toát đứng san sát vào nhau như hàm răng trắng của cô giáo. Anh Hai chạy tới và vội vàng nhổ những tay nấm mối như sợ chúng biến đi mất. Rồi anh đi lòng vòng vạch ra trong những đám lá cao su gần đó, nấm mọc từng chùm như những bông hoa phượng nhú ra ở từng cành. Anh cho nấm vào chiếc áo xanh màu công nhân mà lúc nãy anh mặc khoác ngoài. (Nghe người ta nói đi kiếm nấm đừng mang theo đồ đựng, xui lắm, hỏng gặp nấm đâu).

          Mà có phải ai đi soi nấm cũng gặp đâu. Có khi đi hết xăng trong xe cũng không tìm được cái nấm nào. Tôi và anh Hai tìm gặp bao nhiêu đó cũng đủ mừng lắm rồi. Hai anh em đi dạo lòng vòng một chút nữa, khi những ánh đèn trong lô thưa dần thì chúng tôi hào hứng mang về chiến lợi phẩm mà khoe mẹ.

          Ba tôi cùng mấy mẹ con xúm xích cạo bỏ đất dính ở chân nấm, rửa sạch, mẹ xào sơ rồi để đó. Sáng mai mẹ làm món ăn. Nấm mối rất dễ ăn. Những ai đã từng ăn nấm mà chưa lần nào được ăn nấm mối thì thật thiếu sót.  Nấm kho ngót, xào lá giang, nấu canh chua, kho sả ớt, nấu cháo đều được.

 Bánh xèo nấm mối

Tôi thích nhất là được mẹ làm món bánh xèo. Những cái bánh xèo đầy nhân nấm mối ăn kèm rau sống, dưa leo, chấm với nước mắm chua ngọt, tuyệt lắm. Tôi có cảm giác ngon lành hơn khi nếm vào những cái nấm mà chính mình kiếm được thay vì mua ở chợ. Nhất định mùa sau, tôi sẽ năn nỉ anh Hai cho theo đi tìm nấm mối. 

THANH NHÃ